Scones au fromage

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Scones au fromage

Message  Elisabeth le Ven 8 Fév 2008 - 23:05

Ma recette de scones au fromage (on peut aussi ne pas en mettre!)

préparation:15 min
Cuisson 10-15min

Ingrédients:
3 tasse le farine
6 cuillères à caf de levure
1 pincée de sel
75 g de beurre
1 tasse de lait
1 tasse de fromage rapé


Préchauffer le four à 220°C (Th 7).

Mélanger la farine, la levure, le sel dans un grand bol.
Incorporer le beurre pour obtenir une pâte sableuse. Ajouter le fromage puis le lait.

Pétrir plusieurs fois. Applatir sur 2cm d'épaisseur et découper à 'emporte-pièce.
Passer du lait dessus.
Cuire 10 min.



Elisabeth
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Re: Scones au fromage

Message  thillo le Sam 9 Fév 2008 - 1:27

J'imagine que le cheddar est de mise? Ca doit être assez doux au goût, des sortes de petits canapés en somme... A essayer.

thillo
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Re: Scones au fromage

Message  Cymralle le Sam 9 Fév 2008 - 12:52

Tu peux les faire nature et les napper de "Devonshire cream" (gaaaah une crème unique en son genre) ou sinon, les faire aux raisins. Le mieux est de les manger tous chauds, sortant du four Wink

Je ne connais pas (encore) de recettes exactes de cette période, j'ai bien des "classiques" anglais mais je ne sais pas si ça convient, je vais me replonger dans les romans pour voir ce qu'on image, et relire la page sur le miam en Angleterre au XIXe côté familles austiniennes Wink

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Re: Scones au fromage

Message  thillo le Dim 10 Fév 2008 - 4:03

Oh moi, du moment qu'on sort du très classique pudding à la graisse de rognons, je veux bien tout essayer. Dans mes lectures je sais de mémoire la tête de porc marinée, la selle d'agneau ou autres toasts au fromage servis à l'envie avec ses tranches de bacon. Mais là, on sort du sujet, il faudra en créer beaucoup d'autres... study

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Re: Scones au fromage

Message  Elisabeth le Dim 10 Fév 2008 - 13:07

Pour la cuisine russe de cette époque (on voyage un peu), il faut lire Nicolas Gogol!
C'est incroyable sa façon de décrire la nourriture, à chaque fois, ça me donne faim.
....hummmm ....les blinis nappés de beurre fondu .... tongue

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Re: Scones au fromage

Message  Miss Bennet le Dim 10 Jan 2010 - 22:12

Je vais peut être pouvoir vous aider parce que j'ai ramené d'angleterre un livre d'une cuisinière et écrivain anglais, qui a fait un recueil des recettes pour un "tea time" avec les filles Bennet, donc des recettes traditionnelles anglaises a priori de l'époque qui nous intéresse, honnêtement je ne pense pas que leurs pâtisseries aient beaucoup changé!
Le seul hic, c'est que c'est en anglais, alors à vous de voir, si vous voulez les recettes en version originale ou s'il faut que je les traduise et il y en a pour un moment (non pas que je sois mauvaise en englais mais le temps de les traduire et de les recopier!!! j'arrive déjà pas à boucler mon costume)
A vous de juger!

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